構造的に様々な角度で飛んでくる電波をキャッチできるとありますが、Diversity FinとCP Beamはどのように選択すれば良いでしょうか？

Diversity Finは垂直偏波と水平偏波をそれぞれ受信するのに優れており、CP Beamは円偏波を受信するという考え方のアンテナです。

CP Beamを2本立てて受信する方がより安定した受信を行うことが出来ますが、予算、設置スペース、などで選択すれば良いかと思います。